Page 63 - Les effluents liquides
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Effluents liquides
1.4) L’industrie laitière
• Pasteurisation et ensachage: pertes de lait, eaux de lavage diluées à pH
très variable.
• Fromageries et caséineries : rejet de sérum déprotéiné mais riche en
lactose
• -Beurreries: rejet de babeurre, pauvre en matières grasses mais riche en
lactose et pollution globale très dépendante de la récupération de
lactosérum (pertes minimales de 7 %)
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