Page 67 - Les effluents liquides

Effluents liquides

1.5) Les Brasseries

Origines des rejets

• Remplissage des bouteilles, Nettoyage (bouteilles de retour, cuves

de fermentation et de garde, sols).

• Filtration du moût et séparation des troubles ou des levures.

Pollution: causée par la bière, les levures et des particules diverses

(drèches, kieselguhr, diatomées).

Évaluation des rejets

• 200 à 700 l par hl de bière, en moyenne 500, provenant

principalement de l'embouteillage et de la mise en fûts,

• 400 à 800 g DBO par hl de bière suivant les récupérations internes
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de levures et drèches,

• pH généralement alcalin.

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